Anche il Cile ha la propria vongola verace, si chiama Venus antiqua, viene pescata nel Sud, in particolare nell'isola di Chiloe.
Si tratta di una vongola che assomiglia alla nostra vongola dell'Adriatico Venus gallina, ha carni bianche e saporite.
Con l'Istituto di ricerca cileno, l'IFOP, il dott. Paesanti ha terminato un progetto di ricerca volto alla riproduzione e allevamento di questa specie che è durato 3 anni.
Presto la potremmo trovare sulle nostre tavole.
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